“Un plat exotique succulent; piments collants au miso.”

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Un plat exotique végétarien pleine de saveurs tropicales.

Envie de soleil dans votre assiette ? Ce tofu caramélisé à l’ananas avec des vermicelles de riz est un plat exotique qui vous transporte en Asie en quelques bouchées. Riche en couleurs et en textures, il marie douceur fruitée, sauce salée et croquant des légumes. Un voyage culinaire idéal pour éveiller les papilles tout en gardant une alimentation saine et végétale.

Le tofu, souvent critiqué pour sa neutralité, devient ici un véritable caméléon gustatif. Il absorbe le jus d’ananas et le miso rouge, se dore à la poêle et se transforme en une bouchée tendre et caramélisée. L’ananas, fruit tropical par excellence, apporte une fraîcheur sucrée qui équilibre à merveille la profondeur umami du miso.

Les poivrons, les oignons nouveaux et l’ail ajoutent à la fois du croquant et des parfums subtils. Ces légumes sont faciles à trouver, mais leur cuisson maîtrisée donne au plat une allure de wok de chef. Le tout est accompagné de vermicelles de riz, une base légère et sans gluten, parfaite pour accueillir la sauce et sublimer l’ensemble.

En touche finale, les noix de cajou, arachides ou pois wasabi pilés ajoutent une texture croustillante et une explosion de goût. Non seulement ils enrichissent la recette sur le plan nutritionnel, mais ils accentuent aussi le contraste entre fondant et croquant, chaud et frais.

Cette recette est idéale pour un dîner végétarien original, ou pour impressionner vos invités avec un plat aux influences asiatiques et saveurs tropicales. Elle convient aux végétariens, aux intolérants au gluten, et surtout à tous les gourmands curieux. Facile à préparer en semaine, elle peut aussi devenir votre plat signature du week-end.

Un plat exotique, nourrissant et vibrant, à essayer sans attendre !

Ingrédients pour 2 à 3 personnes.

• 1 boîte (220 g) de rondelles d’ananas en jus (non sucré de préférence)
• 280 g de tofu extra ferme
• 2 poivrons (jaune, rouge ou vert)
• ½ c. à soupe d’huile d’olive
• 4 oignons nouveaux (cive)
• 4 gousses d’ail
• 90 g de vermicelles de riz
• 2 c. à café de pâte de miso rouge
• 20 g de pois wasabii, noix de cajou ou arachides (non salées)

Étape 1 – Griller le tofu et l’ananas.

Égouttez les rondelles d’ananas en réservant le jus. Faites-les dorer dans une grande poêle à feu moyen. Coupez le tofu en 4 morceaux et ajoutez-les dans la poêle. Faites-les griller 4 minutes de chaque côté. Retirez le tout de la poêle, mais laissez cette dernière sur le feu.

Étape 2 – Sauter les légumes croquants.

Coupez les poivrons en morceaux de 2 cm. Ajoutez-les dans la poêle avec l’huile d’olive.
Baissez à feu moyen. Hachez l’ail, coupez les parties blanches des oignons en tronçons de 2 cm (réservez les verts). Ajoutez le tout aux poivrons. Faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

Étape 3 – Préparer les vermicelles de riz.

Faites bouillir de l’eau. Versez-la sur les vermicelles dans un grand bol. Laissez reposer 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les. Émincez les parties vertes des oignons.

Étape 4 – Préparer la sauce miso-ananas.

Dans un petit bol, mélangez le jus d’ananas réservé avec la pâte de miso rouge. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour diluer légèrement. Versez cette sauce dans la poêle.
Laissez grésiller 1 minute. Remettez le tofu et l’ananas pour les glacer.

Étape 5 – Finaliser et servir.

Répartissez les vermicelles dans les assiettes. Ajoutez les légumes sautés, le tofu et l’ananas caramélisés. Saupoudrez avec les oignons verts émincés et les pois wasabi ou noix de cajou écrasés. Servez chaud et savourez.

Un plat exotique, sain et réconfortant.

Ce tofu à l’ananas est bien plus qu’un simple plat végétarien. Il est une invitation au voyage, une explosion de couleurs et de saveurs. Parfait pour explorer la cuisine exotique chez soi, avec des ingrédients accessibles et une touche d’originalité.