Salade gourmande au tofu.

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Une salade gourmande, colorée et pleine de vitalité.

Envie d’une recette légère, nutritive et pleine de saveurs ? Cette salade gourmande est un concentré de fraîcheur et de bien-être. Avec ses fruits, ses légumes et ses graines, elle ravira autant les yeux que les papilles. Une recette simple, facile à réaliser et idéale pour un repas équilibré, délicieux et original.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100g de tofu coupé en cubes,
• 3 belles clémentines,
• 2 betteraves bien cuites,
• 2 avocats,
• la moitié d’un melon,
• 2 ou 3 tiges de céleri,
• 50g de noix,
• 50g d’amandes pelées,
• ¼ d’une tasse de vinaigre blanc,
• ¼ d’une tasse d’huile d’olive,
• une cuillère à soupe de graines de moutarde,
• une pincée de sel,

PRÉPARATION DE LA SALADE GORMANDE:

1 – Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante, il faut cuire les betteraves à couvert jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 1 heure. Ensuite, les égoutter, les peler et les couper en quartiers ou en tranches.

2 – Éplucher les clémentines, les avocats et le melon et les couper en quartiers et en cubes pour le melon. Couper les tiges de céleri en rondelles.

3 – Dans un bol, mixer le vinaigre blanc,
l’huile d’olive, la moutarde et le sel pour avoir une sauce homogène.

4 – Dans un saladier, mélanger les clémentines, les avocats, le melon, les betteraves et le tofu avec les rondelles de céleri, les noix et les amandes pelées. Assaisonner de la sauce vinaigrette. Servir frais avec du pain grillé au fromage et à l’ail.

Une salade gourmande à partager sans modération.

Riche en textures, en couleurs et en nutriments, cette salade gourmande est idéale pour surprendre et ravir vos convives. Que ce soit pour un déjeuner estival ou un dîner léger, elle s’adapte à toutes les envies et toutes les saisons. Laissez-vous séduire par sa fraîcheur naturelle.                                           

Bon appétit !